水中氢离子浓度的值常以pH值来表示，简单的说，pH值即酸碱度，pH值**7.00者即属碱性，低于7.00 者属酸性，本省自来水水质标准之pH值的容许范围是6.5 - 8.5，事实上pH值与人体健康的关系并不密切，因此各国在制订此一标准时多依照其椰壳活性炭进行酸洗首要是为了去除活性炭里边的杂质，更多是重金属，别的一方面就是为了调理活性炭的PH值，改进水的口感。

 椰壳活性炭稍微偏酸一些是比较好的。